原料：甘蔗汁100克，菠蘿汁150克，橙汁50克，棗花醬200克，酸梅醬100克，蜂蜜30克，卡夫奇妙醬50克，海鮮醬10克，草莓醬100克，奶油10克，檸汁450克，白醋300克，精鹽10克。
做法：先將精鹽調入水果汁中溶化，再將其餘醬汁、奶油、白醋等放入調勻即可。
特點：既有濃郁的水果清香味道，又有奶油的奶香味。
用途：適用於蔗菠鳳尾蝦等越式菜餚的烹製。
2、檸檬調味汁
原料：白醋6000克，鮮檸檬汁300克，吉士粉50克，煉乳10克，西檸皮末5克，精鹽適量，白糖700克。
做法：精鹽、白糖放入白醋中溶化煮開來，再將其餘的材料放入調勻煮開即可。
特點：具有檸檬特有的酸香、果香味，以及有奶油般的甜香。吃起來，甜酸適口，微帶鹹鮮，色澤嫩黃鮮艷，滷汁略微稠粘。
用途：適用於西檸煎軟雞、西檸煎軟鴨等菜餚的烹製。
3、香芒調味汁
原料：香芒果茸250克，番茄醬50克，白糖50克，蜂蜜10克，精鹽、味精各適量。
做法：將精鹽、味精、糖放進香芒果茸及番茄醬中溶化，然後加入其餘材料攪拌均勻即可。
特點：芒果香味自然、濃郁，口味樸實，可口開胃。
用途：可以用來製作芒香脆皮魚等菜餚。
4、酸梅調味汁
原料：酸梅醬300克，檸檬1只，白糖30克，精鹽適量。
做法：檸檬搾汁，白糖、精鹽放入化開，調入酸梅醬拌勻即可。
特點：酸甜適口，並且帶有檸檬的清香味道。用途：此醬汁適用於酸梅鮮貝等菜餚的烹製。
5、椰香調味汁
原料：淡奶20克，椰子醬30克，椰子油5克，糖15克，蜂蜜15克，薑汁10克，白醋10克，鹽3克，雞粉3克，清水300克。
做法：先將糖、鹽、雞粉放入清水中溶化並煮開，然後放入其餘的材料邊煮邊攪拌，以至煮開並攪拌均勻即可。
特點：椰子的香味濃郁，鹹鮮中略帶酸甜昧，給人以可口甜蜜的溫馨感覺。
用途：適用於椰奶桂花魚、椰奶溜黃魚片等菜餚的烹製。
6、橙香調味汁
原料：白醋500克，白糖400克，冰糖300克，番茄汁75克，鮮茄汁110克，檸檬汁35克，鮮橙汁500克，酸梅醬500克，鹽10克。
做法：白糖、冰糖先入放白醋中煮化開來，然後再放入其餘的材料拌勻煮開即可。
特點：醬汁色澤鮮艷，吃起來，酸甜適口。
用途：適用於神仙活魚、香菠基尾蝦等越式菜餚的烹製。