妙味甜品:奶油菠蘿凍
·配 料: 菠蘿 250克。
奶油 100克。
瓊脂 10克 白砂糖 200克 香精 2克 各適量。
·操 作: 1.菠蘿200克切片,剩餘50克搾出蘿蔔汁備用;
2.將瓊脂用溫水浸泡2小時後,用微火煮化,加入白糖,再倒入切碎的菠蘿片和菠蘿汁;
3.待煮開後,將鍋離火,加入香精攪勻;
4.把混合物注入小杯內,冷卻後,放進冰箱冷凍室冷凍,食時取出上碟即成。
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·配 料: 菠蘿 250克。
奶油 100克。
瓊脂 10克 白砂糖 200克 香精 2克 各適量。
·操 作: 1.菠蘿200克切片,剩餘50克搾出蘿蔔汁備用;
2.將瓊脂用溫水浸泡2小時後,用微火煮化,加入白糖,再倒入切碎的菠蘿片和菠蘿汁;
3.待煮開後,將鍋離火,加入香精攪勻;
4.把混合物注入小杯內,冷卻後,放進冰箱冷凍室冷凍,食時取出上碟即成。