藍莓慕斯蛋糕的詳細做法(圖解)

第1步：製作鮮奶蛋糕胚

　　材料：麵粉100克、干酵母5克、黃油45克、白砂糖30克、雞蛋2個、鮮奶100毫升。

做法：

　　1.黃油隔水化開，加糖順同一方向從黃色打到乳白色。

　　2.雞蛋打好後，分四到六次加入步驟1中打勻，要不然黃油、雞蛋會分離起團兒。

　　3.最後篩進麵粉，並加酵母攪拌均勻。

　　4.再倒入鮮奶，攪打均勻後倒入圓形蛋糕烤盤。

　　5.烤箱調至200℃預熱10分鐘後，放進烤盤烤約15～20分鐘，至蛋糕膨脹起來且表面金黃即可。輔助辨別方法是插入一根牙籤，取出牙籤表面乾淨，即表示蛋糕烤好了。

第2步：製作藍莓慕斯

　　材料：藍莓醬100克、魚膠粉、奶酪、鮮奶油。

　　做法：

　　1.魚膠粉用一點開水化開。

　　2.待晾後，放入藍莓果醬、奶酪、奶油，順同一方向攪打均勻，即成淡紫色的藍莓慕斯。

　　第3步：成品

　　材料：紅加侖數顆。

做法：

　　1.將蛋糕胚用蛋糕刀平分成三層。

　　2.在每層之間平鋪入已制好的藍莓慕斯，在蛋糕表面塗勻一層藍莓慕斯後，再抹一層藍莓醬。

　　3.用分切器在蛋糕表面印好分切印記，再用蛋糕刀依印記從外往裡畫出旋轉紋。

　　4.最後，在印記地點的地方擺上一顆紅加侖做裝飾即可。