DIY 椰汁紫米露

去西餐廳時吃到這個甜品，小小的一玻璃碗，18一份。吃起來也不過癮的，回家做上一大鍋，冰起來慢慢享受，真是太美了。

紫米是稻米中的珍貴品種，屬於糯米類，用紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為「補血米」、「長壽米」。我國民間就有「逢黑必補」之說。

所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1-3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而比普通大米更具營養。

多食具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。