牛奶咖啡果凍 新味覺主張

想過用牛奶和咖啡做果凍嗎？純香的奶白與濃香咖啡，明快的線條，再編織出摩登氣息的口感，一掃炎夏的燥熱。牛奶加咖啡，你也來飲一杯？

原料：

咖啡味：魚膠粉1大勺，熱水500毫升，砂糖40克，速溶咖啡3大勺，朗姆酒1大勺

牛奶味：魚膠粉1大勺，熱水100毫升，牛奶400毫升，砂糖40克

做法：

咖啡味果凍：

1.將魚膠粉撒在熱水（約80℃）裡，攪至全部溶化後，放進砂糖攪拌到溶化。

2.倒進速溶咖啡和朗姆酒，攪拌均勻，擱置在室內陰涼處。

3.待降到室溫後，找一金屬容器，倒入一層咖啡果凍液，放進冰箱或室溫下凝固。

牛奶味果凍：

1.將魚膠粉撒在熱水（約80℃）裡，攪拌至全部溶化後，倒入溫牛奶（約50℃）和砂糖，攪拌到全部溶化，擱置在陰涼處。

2.等冰箱裡的咖啡果凍凝固後，倒入一層牛奶果凍液，再放進冰箱或室溫下凝固。

3.重複上述步驟，最後做成黑白相間共4層的咖啡&牛奶果凍，吃時切成你喜歡的大小即成。