紅油添香

主料：豆腐、熟豬血塊、豬瘦肉、熟冬筍、油渣。
配料：醬油、精鹽、白糖、白胡椒粉、油、鮮湯、水澱汾、蔥、味精。
製作：
1.將豆腐切成一厘米見方的小丁，入沸水鍋焯一下；
2.豬血塊洗淨後切成同樣大小的方塊。豬瘦肉切成絲，科筍切片，油渣切成未；
3.炒鍋上火，將油燒至六成熱，放入蔥段煸炒出香味，放入鮮湯，放入豆腐丁、豬血丁、豬肉絲、冬筍片、油渣未，加入醬油、白糖、精鹽，燒沸後放入味精，用水澱粉勾芡，淋熟油裝盤，撒上白胡椒粉即可。