牛奶冰激淋的做法(圖解)
夏天到了,清涼飲品不可缺少,今天帶來一款冰激淋,好吃又好做,跟著編編看看吧!
原料:
牛奶:300cc 無鹽奶油:1大匙 蛋黃:4個 糖:120克 動物性鮮奶油:250cc
製作過程:
1、牛奶300cc、無鹽奶油1大匙同煮,也可以加伯爵茶2大匙,這樣做出來的就是奶茶口味的。煮至奶油融化即可。如果放有伯爵茶的將茶葉濾除;
2、蛋黃4個加糖120克打發(打至糖融化即可)後,將牛奶衝入,一定要邊倒邊攪。之後回火煮至用手劃過小勺會有明顯劃痕即可,煮好的奶漿放入冰水中冷卻;
3、動物性鮮奶油250cc加一小匙香草精(沒有可以不加)打發至與奶漿的濃稠度接近即可;
4、打好的鮮奶油先放1/2與冷卻好的奶漿混合,之後再與剩餘的1/2混合均勻;
5、倒入適合的容器中入冰箱冷凍室,冷凍30-40分鐘取出用勺子刮松之後壓緊,再次入冷凍室冷凍30-40分鐘反覆4次即可。