火燒冰淇淋de做法詳解

原 料：

長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量。

做 法：

1.取長蛋糕1只，按5毫米厚度，取數片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。

2.乾淨碗內放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。

3.另取長盆一隻，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其餘蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。轉自 - WWw.99caipu.com

4.再取半隻雞蛋殼放於蛋清上，進烤箱烤制約半分鐘後取出，在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白酒也可)，點燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。

技 巧：

長盆進烤箱之前，烤箱要預先烤熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。

此冰激凌食用時妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風味。