經過「三聚氰胺」風暴以後，國家對乳製品的安全監管措施已經是空前的嚴格。我們應該相信，現在市場上銷售的奶粉質量是可靠的。如果人們暫時還不能擺脫對乳品的恐懼，選用雞蛋 米湯，這種國人傳統的嬰幼補品，是一種最安全的選擇。 　　工業文明的發展，使人們忘記或是忽

許多人偏愛海鮮，追求的是其鮮美的味道、滑嫩的口感，面對市面上林林總總的河鮮海鮮和形形色色的烹飪加工方法，大家在品嚐之餘，得留個心眼，若在細節上稍不注意，最後你只會感歎海鮮讓你歡喜讓你憂！ 　　海鮮煮不熟含有細菌 　　海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，

　美國營養學家用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病的人吃4~6湯匙，三個月後，患者的膽固醇明顯下降。 　　雞蛋含有人體所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養，消化吸收率非常高，是全世

　冬天人們愛吃火鍋，尤其是麻辣的。但是因為秋冬是一個收斂的季節，辛辣食物是發的，如果此時再頻繁吃辛辣的食物，容易引起身體燥熱，上火、便秘、臉上長痘。另外辛辣食物入肺，容易傷肺，秋冬乾燥本身對肺就不好。所以說雖然有「秋冬進補，春天打虎」的說法，秋冬季食補時

　秋季是盛產水果的季節，梨、山楂、大棗、石榴、柿子、柑橘、柚子、芭蕉、甘蔗和獼猴桃，果攤上擺得琳琅滿目，然而，選擇多了眼就花了?到底這幾樣水果中，哪個營養成分更高?不同體質的人又該如何挑選呢?本期，飲食版為您搜羅了秋季水果五大冠軍，邀請專家教您挑著吃。 　

連續放晴後，不少市民嗓子疼痛、上火，以為感冒了，亂吃感冒藥。實際上，這是秋燥在作怪，只需飲食調理即可。 　　秋燥症主要表現為全身燥熱、口唇乾裂、心緒不寧，有的人會生出口瘡，或者出現咽喉腫痛等症狀，還會長出紅且發痛的痘痘。「秋燥症」雖不十分嚴重，但一些病症

「醫學研究和相關實驗發現，黑髮者的頭髮中銅的含量明顯高於白髮者，『少年白頭』等早生白髮情況的發生與體內銅缺乏有一定關係。」遼寧錦州醫學院教授塞冬說，這是因為銅在黑色素的合成中起重要的作用。因此，早生白髮者應該多吃含銅多的食物。 　　據瞭解，含銅多的食物

科學的早餐應該包含穀類、肉(蛋)類、奶類、蔬菜水果類，並經常變換搭配方式 　　隨著中國經濟的飛速發展，「現代營養不良症」也正悄悄向已經富裕起來的人們逼近。據中國疾病預防控制中心的數據顯示，大中型城市成人超重率與肥胖率分別高達30.0%和12.3%，兒童中的「肥胖兒

　現在正是本市地產葡萄大量上市的時節。葡萄是糖含量很高的水果，含量為10%~33%。多數水果中的糖以果糖為主，而葡萄中的糖，卻主要是葡萄糖。葡萄糖為單糖，在消化道內能直接吸收，並很快轉化為能量。葡萄的酸味，來自所含的檸檬酸、蘋果酸等有機果酸，含量約為0.3%，果酸有

很多白領麗人一早起來就喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養及清理體內廢物，但大家忽略了一個最重要的關鍵。 　　那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。早餐吃熱食，才能保護胃氣。中醫所說的胃氣，並不單純

中年男人最容易「透支」的就是健康。許多中年人都經歷過情緒低落、容易疲勞、不願意運動、失眠、頭痛、注意力不集中的「亞健康狀態」。長此以往，各種各樣的疾病就會悄然襲來。為此專家特別推薦了適於中年男人的自我保健菜單。 商務

一份來自某省級腫瘤醫院的調查報告顯示：近年來不僅常見的兒童腫瘤發病率上升，如淋巴瘤、白血病等，而且一些中年老人多發的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、腦癌等在14歲以下的孩子中也屢見不鮮。但醫學專家發現，這些病兒的疾病發生和他們的飲食關係密切。 　一、食物污染

最佳防早產食品：魚 　　防腰酸食品：蓮子 　　為防早產及流產，孕婦飲食安排要科學合理，如忌用茴香、花椒、胡椒、桂皮、辣椒、大蒜等辛熱性調味料。 　　應多吃最佳保胎蔬菜——菠菜。懷孕早期的2個月內應多吃菠菜或服用葉酸片。但菠菜含草酸也多，草酸可干擾人體

一忌集中吃肉。此舉勢必造成吸收率下降，而且一次攝入蛋白質過量還會加重腎臟負擔，影響維生素的攝入。 　　二忌只吃魚不吃肉。有的家庭因為害怕吃畜類肉會使血脂升高，單純食用魚類和海鮮，其實這也是片面的。吃魚雖然可以滿足一天的蛋白質需求，但是魚類中的鐵、鋅等元

市場上大閘蟹漸多，吃蟹市民也越來越多。大閘蟹味道鮮美，但若食用時不注意衛生會引起食物中毒。根據近幾年市場反饋的信息，上海水產行業協會秘書長范守霖提醒市民，吃蟹注意「三不宜。 　　不買死蟹有些蟹販悄悄賣個頭較大的死蟹，開價要比活蟹便宜一大半，市民千萬不要