金秋多吃葡萄有助睡眠

　現在正是本市地產葡萄大量上市的時節。葡萄是糖含量很高的水果，含量為10%~33%。多數水果中的糖以果糖為主，而葡萄中的糖，卻主要是葡萄糖。葡萄糖為單糖，在消化道內能直接吸收，並很快轉化為能量。葡萄的酸味，來自所含的檸檬酸、蘋果酸等有機果酸，含量約為0.3%，果酸有助消化的作用。

　　葡萄最重要的保健作用，是一種被稱作白黎蘆醇的物質，它有很強的抗氧化活性，具有抗衰老的作用,能夠預防和緩解血栓病，降低心腦血管病的發生率。紫色葡萄及其製品（包括葡萄汁與葡萄酒）中的白黎蘆醇多於白色葡萄及其製品,由於白黎蘆醇主要含在葡萄皮內，所以，建議「吃葡萄不該吐皮」。

　　葡萄還有安定作用，吃葡萄可輔助於治療神經衰弱。葡萄汁中褪黑素,可調節人體生物鐘，促進睡眠,所以，失眠的人在上床前吃葡萄，有助睡眠。

　　葡萄及其製品因含有較多的葡萄糖，會使血糖突然升高，故糖尿病人不宜食用。即便是正常人，一次也不宜食之過多，多吃會引起腹瀉。

　　◎自製葡萄酒方法

　　如果有空，不妨買些葡萄，自製葡萄酒。現將方法介紹如下：

　　1.取乾淨的大型可樂塑料瓶或合適的玻璃瓶作容器，洗淨，備用。

　　2.將葡萄用清水沖洗乾淨，控去水份，放在陽光下曬乾。

　　3.用手一個一個的將葡萄粒擠破皮後，依次裝入容器中。注意：不要裝滿，以達容量的80%為宜，以免發酵時液體溢出。

　　4.用濕布把瓶口與瓶身擦拭乾淨，蓋好蓋子或覆上紗布，以防招引蟲、蟻和發霉。 7~10天後用保鮮膜密封存放。

　　5.約三個月後即成。食用時可用輸液管（剪去二端部分），利用虹吸原理，吸出上層酒液。裝入小瓶中，供飲用。