美味八寶袋(組圖)
八寶袋,就是將香菇、紅蘿蔔、瘦肉、玉米等多種食材切成丁,下油鍋煸炒調味後,盛入生菜葉內裹成袋狀而成。此菜是寶珊在餐館吃過一次,回家後不斷嘗試才做成的,她稱八寶袋的做法不難,但在燙菜葉和裹成袋狀時,仍需手巧心細,否則菜葉會破口不成形。
烹製材料(四人份)
主料:干香菇(3朵)、紅蘿蔔(1/3只)、瘦肉(148克)、玉米粒(100克)、西生菜(1個)
輔料:生粉(1湯匙)、油(2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、醬油(1/3湯匙)、蠔油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)、鹽(1湯匙)
第一步
香菇用清水泡發,擠干水切成丁;瘦肉洗淨切成丁;紅蘿蔔去皮也切成丁。
第二步
玉米粒洗淨,用刀稍微切碎;西生菜掰開葉子,洗淨瀝干水;將1湯匙生粉和1杯清水調勻成生粉水待用。
第三步
燒熱鍋內2湯匙油,倒入香菇、紅蘿蔔和玉米粒翻炒均勻,再倒入瘦肉炒散至肉色變白。