青蔬炒豆乾怎麼做
豆乾,又稱豆腐乾,是將豆腐用布包成小方塊或盛入模具,壓去大部分水份製成半干品,再經加工做成醬干、鹵乾等品種。由於豆乾為黃豆製品,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。加上熱量很低,可預防貧血、促進發育,將豆乾與青蔬拌炒食用,既有豐富的營養,還對瘦身有幫助哦!
烹製材料 (三人份)
主料:豆腐乾(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、紅蘿蔔(30克)、蒜(3瓣)
輔料:油(2湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)
第一步
四季豆去頭尾,撕去老筋,洗淨切半;紅蘿蔔去皮,切成細絲。
第二步
豆腐乾切成0.5厘米厚的片;黑木耳去蒂洗淨,切成絲;蒜剁成蓉狀。
第三步
燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽,依次放入紅蘿蔔、黑木耳和四季豆汆燙2分鐘,撈起瀝干水。