開胃酸辣藕丁的做法

　　蓮藕是湖北地方特產，也是湖北人最愛的盤中餐，他們極喜歡拿藕來煲湯、入菜。而湖北特色菜“酸辣藕丁”，吃起來不僅酸辣爽口、開胃生津，火紅的辣椒與白嫩的藕丁還相映成趣，絕對讓人一吃難忘！

　　材料：蓮藕(1節)、干辣椒(3～4只)、鮮紅辣椒(1只)、蒜頭(2瓣)

　　調料：油(3湯匙油)、鹽(1/3湯匙)、糖(1/3湯匙)、醋(2湯匙)、醬油(1/2湯匙)

　　1 去掉蓮藕的兩頭，洗淨後切成丁，放入清水中浸泡。

　　2 干、紅辣椒切成段，蒜頭剁成蓉。

　　3 鍋中放3湯匙油，燒熱後放入辣椒段和蒜蓉，炒1分鐘左右倒入瀝干水的藕丁。