咖啡麵包的做法[圖]
原料:
高粉250克 咖啡30克 雞蛋一個 奶油40克 湯40克 酵母4克 鹽2克
牛奶100克
做法:
把牛奶加熱30秒,加入除奶油外的所有原料中混合。
揉面至可以拉出薄膜狀。
放到溫暖的地方發酵,注意要蓋上保鮮膜。發至兩倍大時取出。
在面板上揉成麵團,分成均勻的等分。揉成團。進行二次發酵。
發至兩倍大時放入烤箱,上下火18度,烤30分。(要好時在麵包上刷蛋液)
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