麻辣牛肉乾[圖]

材料:

牛後腿肉、各種香料一小包、生薑、醬油、白糖、味精、鹽、芝麻、料酒、辣椒面、花椒面。

做法：

鍋內加水，牛肉洗淨後切塊下鍋，放香料、拍碎的生薑、醬油、白糖、料酒同煮。煮熟後晾涼切小條。

炒鍋內放適量油，燒熟後用中火炸牛肉條。到牛肉半干狀態濾油待用。

將就剩下的油，下辣椒面和花椒面炒香後加少許鹽、白糖，下牛肉乾同炒，炒到牛肉水份再少一些。下芝麻，翻炒均勻後裝盤。