東北傳統涼拌菜[圖]

這道菜正名叫「黃瓜拉皮」.我用粉絲代替拉皮.夏季用黃瓜,冬季用大白菜.在東北家家戶戶都會做這道涼拌菜,過年節是桌上不可缺少的菜,也是喜愛喝酒人的下酒好菜.

特點:清爽可口,營養豐厚,解暑消火,美容養顏.

材料:黃瓜2根、胡蘿蔔1根、細粉絲1小包、雞蛋2個、香菜幾根、瘦豬肉2兩、蒜幾粒.

調料:鹽、味素、醋、點糖、芥末、紅辣油、麻醬[個人口味不同,我沒放

做法:黃瓜、胡蘿蔔切絲[瓜絲不要切太細].粉絲用開水湯熟,再用冷水泡,淨水.雞蛋攤成餅.香菜切段.肉切成丁或條,用少許油炒熟,加點醬油.蒜剁成小丁.將材料入一大碗中,入調料,鹽不可放多,拌勻即可.我拌了一盤辣味的,一盤不辣的.