特色豆腐酸奶蛋糕[圖]

材料

CREAM CHEESE70克（酸奶代替）豆腐花或者嫩豆腐180克（這個份量是去掉水分後的份量，用1盒350克的嫩豆腐剛好合適。）糖25克，魚膠粉7克（用3倍的冷開水泡開），淡奶油120克，另外準備蛋糕一片（如果沒有，可以用消化餅乾加牛油混合做底。）

做法

豆腐先用熱水拖一拖， 並且濾去部份水份

註：

1、如果是豆腐花就不需要過熱水

2、使用豆腐花，必須注意是否含糖，如果是含糖的，注意減少方子裡用糖份量。

3、一定要把水分盡量的濾干。

過熱水後，可以用小刀把豆腐劃碎，這樣可以更好的濾掉水分。將豆腐、酸奶、糖混合。

註：原方子是先將奶油奶酪和糖打軟，加入豆腐中。我用酸奶，本來就是稀的，就直接混合了我看豆腐的顆粒比較大，就用攪拌器打了一下。

打完後，泡好的魚膠粉隔水加熱一下，攪拌均勻。加入混合物裡。將淡奶油打起，也加入混合物裡。

6寸的脫底蛋糕模子。蛋糕片一片。裁得比模子小一點。將蛋糕片放在模子裡。如果沒有蛋糕片，可以用消化餅乾弄碎了。加黃油和勻做餅底吃起來有點像慕斯蛋糕哦。要是想口感更加有彈性，可以增加一點魚膠粉的用量。