山藥豆沙丸子的做法[圖]

主料：山藥

餡料：豆沙（我買的是細沙，上海產的那種￥4.90）

配料：椰絲（麵包房一般有的賣的）、白砂糖（留著備用，如果嫌味道淡，可以蘸著吃哈）

1、蒸山藥。注意哦，要把山藥直接放在蒸架上，或者是架在碗上，不要直接放碗裡，以免在蒸的過程中流出水，山藥浸泡在水裡，使山藥泥過稀而難以成型。

2、山藥剝皮，碾成山藥泥。可以把山藥放在火鍋勺上，泥會從篩孔中擠出來，攆出山藥泥來，這樣做出的山藥泥很細膩，不過很麻煩。我是直接用刀剁出來的。如果您的口味偏甜，可以在攆之前加一點白糖，我沒加。

3、抓一小塊山藥泥，團成團，然後按壓成小餅，放入豆沙餡。

4、團成團包好。

5、把包好的山藥丸在椰絲中滾一下，OK了，可以吃了哈。不過我覺得放入冰箱冷藏一下更好吃哦！