美味飲食 扁尖雞湯[圖]

原料：鮮活草母雞半隻，扁尖三四根

調料：酒，鹽，味精，蔥四五根，薑片三四片

準備：

1、活母雞請攤主殺好，切成二半。一半洗淨放入冷凍室，留待下次。另一半洗淨，切塊。

2、蔥去頭洗淨，用三四根蔥打成一個蔥結。再用一根蔥切成蔥花待用

3、扁尖洗淨，切成三厘米左右的段。如扁尖過鹹的話，可以先浸泡半小時左右再用]

做法：

1、把切好的雞塊放入鍋中，加水放爐子上燒開，撇淨浮沫，加酒，加薑片、蔥結

2、加入扁尖段，轉小火燜煮約一小時至一個半小時

3、加少量鹽，味精，撒上蔥花，就完成了