粵菜：蕃茄雞煲[圖]

　　【所屬菜系】粵菜

　　【原料】

雞半隻，筍蝦3兩，蒜茸2茶匙，姜數片，蔥三條切段，蕃茄1個，水一杯，酒，生抽，雞粉，糖，八角，生粉，鹽各適量。

　　【製作過程】

1.雞洗淨，抹乾水，斬塊，加老抽一茶匙撈勻。泡油；

2.筍蝦用清水洗數次，抹乾水，放入滾水中煮十分後撈起，再用清水洗一洗，楂干水，切成適當的長短或大小；

3.下油四湯匙，爆蔥、蒜、蕃茄醬，下筍蝦炒片刻，加入調味煮滾，慢火燜二十分鐘，加入雞兜勻，再燜十五分鐘，試味勾芡,剷起放入煲內煮滾,放上蔥,原煲上台。