中秋飲食 綠茶慕司[圖]

材料：

A：蛋黃3個、砂糖25克、牛奶120克

B：吉利丁片3片

C：綠茶粉6克、朗姆酒7克

D：打發鮮奶油220克

E：戚風蛋糕片，兩片

做法：

一、蛋黃打勻，分次加入砂糖，打發成淡乳白色

二、吉利丁片用涼水泡軟

三、綠茶粉加朗姆酒拌勻

四、往做法（一）中加入牛奶，拌勻

五、將做法（四）隔水加熱並加入做法（二）的吉利丁片拌勻，放涼

六、鮮奶油隔冰水打成六分發

七、將做法（五）與（六）拌勻即成慕司餡

八、取模具，先放入一片蛋糕片，再倒入慕司餡，如此重複一次，用刮刀刮平放入冰箱冷藏四小時以上取出脫模

九、裝飾上各色水果即成

脫模小竅門：慕司從冰箱取出後，可用電吹風延模具的外測吹一會，這樣蛋糕就會順利且漂亮地脫出來！