美食DIY 豆沙鍋餅[圖]

材料：

無發粉蛋糊，豆沙。

做法：

1.無發粉蛋糊的做法：

材料：麵粉，雞蛋，鮮奶，水。

將所有材料混合攪拌均勻，醒15分鐘以上。

使用時，可用冷水調節濃稠度。

麵糊可用無油或薄層油的煎盤，加入不同餡料用小火烙或煎熟。

2.豆沙鍋餅的做法：

材料：無發粉蛋糊，豆沙。

蛋糊可用無油或薄層油的煎盤，用小火烙或煎，將豆沙抹在餅上，捲成長條狀稍煎黃，切成塊狀食用。

鍋餅是江浙飯館中常見的家常麵點，甜餡常見的有棗泥，椰蓉等。

發粉蛋糊類：

香餅，銅鑼燒，車輪餅等麵糊都加入了泡打粉或小蘇打，使麵糊產生氣泡，做出的成品口感蓬鬆爽口。

無發粉蛋糊類：

沒有加入泡打粉或小蘇打的麵糊，成品的口感以蛋或全脂牛奶來呈現滑嫩的風味。