美味飲食 大良炒鮮奶[圖]

原料：牛奶250克，雞蛋清6個，鮮草菇15克，水澱粉30克，味精10克，鹽、精緻油適量。

製法：

1、蛋清裡加牛奶、水澱粉、鹽、味精、調成蛋奶糊；草菇焯水後放入蛋奶糊內拌和。

2、熱鍋放油，開小火，把油鍋燒溫後倒入蛋奶糊，推勻，待凝結並熟後出鍋即成。

特點：白色，鮮香，為廣東特色名菜。

說明；如加些配料，以蟹肉最佳，如撒入少許火腿末，也能錦上添花，是廣東特色菜。