美食DIY 芝士蛋糕[圖]

原料：

cream cheese奶油芝士180克

鮮奶油100ml

牛奶50ml

消化餅 120克

雞蛋 2個

黃油50克

檸檬 1個

糖50克

魚膠片 2片

8寸活底蛋糕模一個

做法：

1、將芝士提前2小時拿出恢復室溫。凍奶油提前半小時拿出放室溫融化。

2、將餅乾放入密封保鮮袋，用擀面杖擀碎。

3、平底鍋中放入黃油，用小火加熱將黃油融化，後加入餅乾碎，充分混合炒出香味後，關火放在鍋中稍冷卻。

4、蛋糕模放在盤子裡，底層鋪上油紙。將炒好的餅乾碎，平鋪在蛋糕模底部，用勺子壓實。

5、將芝士切塊，放入大碗中，倒入牛奶，蛋黃，隔熱水用打蛋器打發。

6、明膠弄碎，放入碗中，加少量水（能浸住明膠就好），浸泡10分鐘，變軟後用微波爐加熱幾秒鐘使其融化，再加入芝士糊混合。

7、將奶油倒入碗中，打發後倒入芝士中。

8、打發蛋清，中途分次加入糖。打發後倒入芝士中。

9、芝士糊中加檸檬汁，攪拌至所有材料混合均勻即可。

10、將芝士糊倒入蛋糕模，將表面用橡皮刀抹平後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏幾小時後食用。

11、撒上可可粉，取出蛋糕模。