美食DIY 海鮮雜菜沙律[圖]

主料：

　　中蝦、鮮帶子肉、紫生菜各約350克，蟹柳、珍珠筍各4-6條，小八爪魚2兩（約80克），蘿蔔芽菜1束，酒少許，沙律醬2湯匙。

　　配料：

　　芝麻醬料：上湯3/2湯匙，芝麻醬2湯匙，糖、醋、生抽、酒各1/2湯匙，豆板醬、麻油各1茶匙。

製作過程：

1、中蝦去頭、剝殼、除腸，放入加酒的滾水中焯熟，取出，瀝干水分。

　　2、帶子肉用鹽水洗淨，橫切開二，汆滾水後再過冷開水，瀝干水分；珍珠筍入滾水中焯熟，瀝干。

　　3、紫生菜洗淨，撕碎，置冰箱內冷凍。

　　4、紫生菜鋪放碟上，排上各類海鮮及珍珠筍、蘿蔔芽菜，進食時淋上調勻的芝麻醬或沙律醬即成。