椰蓉蘋果酥餅的詳細做法[圖]

準備材料：

底皮：牛奶50克、安佳黃油100克、低筋麵粉200克、砂糖粉50克

餡配料：100克水、3-4個大蘋果、2個小青檸檬（也可以拿那種黃檸檬做）、砂糖粉50克（如果喜歡甜一點，可以增加）

上皮配料：黃油80克、牛奶1小勺、低筋麵粉150克、砂糖粉50克、椰蓉少許

做法：

1）將黃油切成小塊，放到盆子裡熔化（氣溫低，化得慢，乾脆放電磁爐上開保溫那檔熔化，不會燒糊了）

2）黃油全化開後，倒入糖粉和篩過的低筋麵粉

3）倒牛奶

4）拿筷子順時針方向調拌

5）換手捏揉麵團

6）捏好的麵團，其實這個比做包子餃子的麵團好做多了，不一定要做成硬硬的光滑的

7）在烤盤上刷上一層薄薄的植物油防止粘盤子（色拉油，花生油，橄欖油和葵花籽油都可以），然後把麵團放上邊推按

8）一定要把那麵團鋪滿整個烤盤哦，看我的貓印在麵餅上的樣子

9）拿牙籤在餅上戳一些小洞，然後放到已經預熱10分鐘的烤箱下層去烤（開上下管），烤一會拿到中層去繼續烤。溫度調到180度烤15分鐘

10）在等底皮烤制過程中，就可以先準備蘋果餡，將蘋果削皮後切成小塊

11）搾檸檬汁，我是拿泰國買的那種木頭搾汁器弄的，再把檸檬汁倒到蘋果上醃幾分鐘，這樣會讓檸檬的酸入味到蘋果裡，也不容易變色

12）倒醃好的蘋果到鍋裡，加糖粉，倒水一起煮（別擔心水不夠，開小火煮一會後，蘋果也會出來很多水的）

13）煮好的蘋果餡放到漏勺裡控干水分，蘋果肉軟軟的，酸甜可口，可惜這次的蘋果少了點

14）接下來開始做蓋到上邊的皮哦，篩下低粉

15）黃油切成小丁，一定要在切的時候才從冰箱冷藏櫃裡拿出來，這樣硬的黃油好切哦

16）切好的黃油丁倒在低粉裡，加砂糖粉，輕輕搖一下，讓麵粉和糖粉都裹在黃油丁上去

17）倒一點點牛奶，繼續搖一下，我不小心拿手揉過頭了，結果弄了好多小顆粒，烤出來後不太好看，下次不揉了，哎~

18）烤出來的餅皮，很醜的樣子（看到這賣相的時候，我以為我做失敗了，做成燒餅了，在鬱悶呢），在上邊先抹些煮蘋果剩下的湯汁

19）平整滴鋪上蘋果塊，看看這黃澄澄的蘋果肉，多麼滴誘人啊（下次做蘋果罐頭吃，也這麼做）

20）均勻撒上黃油丁和麵粉，當作表皮蓋住餡

21）繼續放烤箱裡烤20分鐘的樣子

22）20分鐘後拿出來，撒上椰蓉，繼續放烤箱裡烤10分鐘

23）看看這金黃色的成品，聞聞那濃濃的黃油香氣，拍照中，已經要被誘惑倒了，555555555，還得等放涼了才能切成小塊