新創意 橙味戚風[圖]
材料:
低粉100克、雞蛋3只、泡打粉1小勺、鹽1/4勺、糖5大勺、食用油3大勺、白醋1/2勺、牛奶3大勺、橙皮碎適量。
製作橙皮碎:橙皮適量去白色的部份,放在開水裡煮去苦澀味,瀝去水分,切成橙皮碎後,用鍋將橙皮碎加糖熬製備用。
做法:
1。蛋黃3只加3勺糖用直型打蛋器打發,加油一勺勺地加,一勺拌勻再加另一勺,加牛奶,跟加油相同一勺勺地加拌勻。
2。低粉加泡打粉加鹽拌勻後篩入蛋黃糊中拌勻,將橙皮碎再拌勻。
3。蛋白加白醋,用電動打蛋器打成粗泡時加糖再打,直至硬性發泡.
4。將蛋白1/3加入蛋黃糊中輕拌均勻後,將拌勻蛋黃糊倒入2/3的蛋白中輕拌.
5。蛋糕糊入6寸烤模中,輕震幾下烤模排出氣泡.用的脫底模.
6。預熱烤爐160度,時間40分多鐘左右。
7。出爐立即倒扣,涼後即可食用或加以裝飾.
- 上一篇:美味DIY 戚風蛋糕[圖] 下一篇:營養滋補的滑蛋菜葉粥[圖]