梅雨季節 泡青梅酒[圖]

材料：青梅、白酒、黃冰糖

工具：廣口玻璃瓶

做法：青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖

青梅買回來後，用清水洗乾淨（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）；

用乾淨無油無異味的鍋，水煮開後把青梅倒進去，立刻倒出來（動作要快，不然就變成熟梅了），用涼水沖一會（過冷）；

青梅衝過水後，用圓竹篩裝置陽台掠干水分；

廣口玻璃瓶清洗乾淨，抹乾水分，可用少許白酒消毒；

瓶裡裝入青梅，按一層梅一層糖放，緩緩注入白酒（動作不要太大），加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。（糖可分兩次來放，等第一次放的糖溶後再放入剩下的糖；泡製一段時間後，定期搖勻沉在瓶底的糖份。）

至快都要等上三個月以上才能喝到青梅果酒。都說酒是陳釀的好，一年以上的梅酒口感才有保正哦。