美味的絲瓜燉豆腐[圖]

材料：

豆腐200克、絲瓜一根、番茄一個、鹽3克、雞精3克、香油2克、高湯或水2碗、色拉油適量。

1、將豆腐洗淨，切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，用冷水浸涼、去水備用；用刀刮淨絲瓜外皮，洗淨，切塊備用；番茄洗淨，切塊備用。

2、炒鍋內放油燒至六、七成熱，倒入絲瓜塊煸炒至發軟，加入高湯燒開後滾上兩滾，放入豆腐塊和番茄，改用小火燉約10分鐘，見豆腐鼓起，湯剩一半時，轉用旺火，加入鹽、雞精拌勻，淋上香油即可出鍋食用。