好吃不胖 自製奶油奶酪做蛋糕
材料:
自製奶油奶酪:80克
牛奶:65克
黃油:8克
低粉:35克
玉米澱粉:10克
糖:10克
雞蛋:2個
做法:
1.將牛奶倒入奶油奶酪中,隔水加熱,攪拌至融合
2.加入黃油,攪拌均勻之後放入蛋黃,拌勻
3.低粉 玉米澱粉混合均勻,過篩加入到上述液體中,切拌勻
4.蛋白加幾滴檸檬汁後分次放入糖打發至干性發泡
5.取1/3的蛋白加入到麵糊中,切拌法拌勻後倒入到剩下的2/3的蛋白中切拌均勻,入模具
6.烤箱200度預熱,烤盤內加入熱水放到烤箱下層,模具放烤網上置於烤箱中層,轉160度水浴法55-60分鐘涼後脫模,冷藏保存。
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