海米拌萵筍【原料】:萵筍400克、水發海米10克,精鹽10克、味精、發好的芥末、醋、香 油、姜絲、蒜片、辣椒油各少許。【製法】:1.將萵筍削去老皮,切成細絲,放盤內,加少許精鹽醃一會,放冷水 內洗淨鹽味,控干水分。 2.將萵筍絲放盤內,放上海米、姜絲、蒜片、醋、精鹽、味精、芥末、辣椒油、 香油拌勻即可上桌食用。【特點】:清淡,脆嫩,香辣。