紅燒藕丸（圖）

主料：鮮藕
輔料：雞蛋、麵粉
調料：鹽、白糖、醬油、蔥姜水、雞精、食用油
做法：
1、 將藕去皮去蒂切成茸，加入雞蛋、鹽、雞精、蔥薑末拌成餡，擠成丸子；
2、 坐鍋點火放油，油熱將藕丸逐個放入鍋內炸成金黃色，撈出；
3、 坐鍋點火，加入少量開水，倒入炸好的藕丸待鍋開放入醬油、白糖蓋上鍋蓋燒約5分鐘，即可出鍋裝盤。
特點：外香內脆