芝麻菠菜

[原料/調料]

菠菜 300公克

(1)鹽 2小匙

(2)柴魚醬油 2大匙 冷開水 2大匙 白芝麻 1/2大匙

[製作流程]

(1)將菠菜整株洗淨後，燒開一鍋水，加入2小匙鹽，將菠菜放入汆燙，等顏色變綠後立即撈起，沖冷水至涼備用。

(2)將菠菜的水份瀝干，切成約10公分的長段後，排入盤中備用。

(3)將柴魚醬油與冷開水拌勻，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用。

柴魚醬油的作法如下：準備干昆布1段、柴魚200公克、砂糖1杯、醬油1杯，和10～15杯的水一起熬煮約25～30分鐘，最後再過濾即可。