1. 將草魚肉改成一字條收入碗內，加鹽、味精、黃酒、胡椒粉、香油、蔥姜水基本調味，醃製一下備用；2. 將雞蛋清打入碗內，抽打成泡沫狀，加入澱粉調拌均勻；3. 大勺加寬油，燒四成熱時將醃製好的魚條拍粉掛糊下勺，炸略硬時撈出；4. 待油溫回升至六成熱時，再將魚條沖炸一下撈出，配椒鹽裝盤即可。
菜品：
松炸魚條
工藝：
軟炸
口味：
鬆軟鮮嫩，色澤清白。
類別：
青少年食譜 高血壓調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
草魚 250克
輔料：
調料：
豬油（煉製）30克 鹽2克 黃酒2克 味精2克 花椒粉1克 雞蛋清30克 胡椒粉1克 香油2克 小麥麵粉10克 澱粉(豌豆)4克 大蔥3克 姜3克 各適量
製作工藝