工藝提示
1. 煸炒時,牛肉以斷生為宜。
2. 豆腐以入味、熟透、不老不散為佳。
2. 豆腐以入味、熟透、不老不散為佳。
菜品口感
麻辣鮮香,回味無窮。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調,會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
牛肉(肥瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
牛肉(肥瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。