2.在個平盤內抹上少許花生油,抹上一層蛋糊,把晾涼的鴨肉條碼在其上,再抹上一層蛋糊。
3.將炒鍋置火上,倒入花生油燒熱,下入抹好的蛋糊的鴨肉條,炸成金黃色,鴨肉酥透時,撈出擺入盤內,撒上花椒鹽即可。
工藝提示
1.本菜中選用鴨肉的是已熟的白鴨肉。2.本菜因有過油炸制過程,需準備花生油約500克。
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