海蠣煎蛋
海蠣煎蛋做法之詳細介紹
菜系及功效:家常菜譜 學齡期兒童食譜 老人食譜 不孕不育食譜 健脾開胃食譜
口味:微辣 工藝:煎
海蠣煎蛋製作的材料:
主料:牡蠣(鮮)300克
輔料:鴨蛋100克,小麥麵粉35克,甘薯粉15克
調料:鹽2克,胡椒粉1克,雞精2克,辣椒醬15克,小蔥25克,甜面醬20克,色拉油50克
海蠣煎蛋怎麼做,如何做海蠣煎蛋才好吃,下面為您詳細介紹
1. 將海蠣洗淨;
2. 鴨蛋內,加鹽、雞精、麵粉,打散,直到蛋槳起泡;
3. 蠔拌、紅薯粉、鹽、胡椒粉,輕輕抓勻;
4. 別把海蠣都弄破了,保護好海蠣的小肚子;
5. 燒熱平底鍋,把油燒到七分熱,再倒入蠔;
6. 先大火成型,再小火煎至兩面金黃的餅狀;
7. 撒蔥粒,小火稍燜一下。(也可以放些韭菜,熱性和陰性中和);
8. 將蛋液均勻倒在鍋裡,兩面煎熟。(火候可以再大點,更酥脆。)
9. 以甜辣醬為沾料,口感更好。
小帖士-食物相剋:
牡蠣(鮮):牡蠣肉不宜與糖同食。
鴨蛋:鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。