菜品：
醋烹鯽魚
工藝：
油爆
口味：
酸甜可口，香醇焦脆。
類別：
家常菜 水腫調理 青少年食譜 老人食譜 腎炎調理
主料：
鯽魚 500克
輔料：
調料：
陳醋15克 白砂糖10克 醬油10克 鹽5克 味精2克 植物油70克 大蔥5克 姜10克 香菜10克 各適量
製作工藝
1. 鯽魚宰殺後從中間片開，去淨內臟及腮，洗淨。2. 鍋內加油燒至八成熱，放入鯽魚，炸熟撈出。3. 鍋中加油燒熱，蔥薑末爆鍋，加入調味品，放入炸好的鯽魚，炒勻後加入香菜即可盛盤。