工藝提示
豬尾一定要刮乾淨幼毛，也可在明火上燎一下，再入清水中刮洗乾淨。
歷史文化
燜法的火候，需先旺火煮沸，後小火慢熬，以便能把較堅硬的禽物軟化，使養分分解出來。為人體所吸收。燜法的用途很廣，燜成的食物軟爛香濃，花生燜豬尾便是一例，乃廣東家常名菜。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
歷史文化 燜法的火候，需先旺火煮沸，後小火慢熬，以便能把較堅硬的禽物軟化，使養分分解出來。為人體所吸收。燜法的用途很廣，燜成的食物軟爛香濃，花生燜豬尾便是一例，乃廣東家常名菜。
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
歷史文化 燜法的火候，需先旺火煮沸，後小火慢熬，以便能把較堅硬的禽物軟化，使養分分解出來。為人體所吸收。燜法的用途很廣，燜成的食物軟爛香濃，花生燜豬尾便是一例，乃廣東家常名菜。
食譜營養
豬尾：豬尾含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是皮膚組織不可或缺的營養成分；還具有補腰力、益骨髓的功效。
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
澱粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用。對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
澱粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用。對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。