工藝提示
大火氣足，蒸至酥爛，略欠火候，便風味不佳。
歷史文化
「粉蒸鴨子」是山西名菜，選用肥嫩鴨子，經剔骨、改刀、醃製、拌粉，上籠蒸制而成。夾在荷葉餅中食用，更具山西風味。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
歷史文化 「粉蒸鴨子」是山西名菜，選用肥嫩鴨子，經剔骨、改刀、醃製、拌粉，上籠蒸制而成。夾在荷葉餅中食用，更具山西風味。
稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
歷史文化 「粉蒸鴨子」是山西名菜，選用肥嫩鴨子，經剔骨、改刀、醃製、拌粉，上籠蒸制而成。夾在荷葉餅中食用，更具山西風味。
食譜營養
鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。