工藝提示
1. 洗淨的白菜要控淨水分，以防炸時油放炮傷人。
2. 炸白萊時，切不可炸的時間過長，因時間過長，白菜中的水分將大量流失，使其質感柴老；
3. 栗子片炸熟即可。切不要炸焦；
4. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克；
5. 必須用清湯燒製，因白菜、粟子屬於素萊，又經炸制，其鮮味不足，清湯味道鮮醇，用其燒製此菜，即可保持白菜、栗子的美味又可提高菜餚的鮮味。
2. 炸白萊時，切不可炸的時間過長，因時間過長，白菜中的水分將大量流失，使其質感柴老；
3. 栗子片炸熟即可。切不要炸焦；
4. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克；
5. 必須用清湯燒製，因白菜、粟子屬於素萊，又經炸制，其鮮味不足，清湯味道鮮醇，用其燒製此菜，即可保持白菜、栗子的美味又可提高菜餚的鮮味。
歷史文化
1. 「栗子燒白菜」為豫東地方風味菜餚，河南通許縣城東西盧村所產白菜，質嫩無絲，渾湯爽口，據傳北宋天聖人年，當地貢生王拱辰19 歲中狀元，封為翰林學士，衣錦還鄉時，曾對家鄉的「燒白菜」大加讚賞。故而馳名，流傳至今。
2. 此萊白菜清香軟爛，栗子酥松香甜，配以清湯燒製，其味香鮮醇美。
2. 此萊白菜清香軟爛，栗子酥松香甜，配以清湯燒製，其味香鮮醇美。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
栗子（熟）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
歷史文化 1. 「栗子燒白菜」為豫東地方風味菜餚，河南通許縣城東西盧村所產白菜，質嫩無絲，渾湯爽口，據傳北宋天聖人年，當地貢生王拱辰19 歲中狀元，封為翰林學士，衣錦還鄉時，曾對家鄉的「燒白菜」大加讚賞。故而馳名，流傳至今。
2. 此萊白菜清香軟爛，栗子酥松香甜，配以清湯燒製，其味香鮮醇美。
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
歷史文化 1. 「栗子燒白菜」為豫東地方風味菜餚，河南通許縣城東西盧村所產白菜，質嫩無絲，渾湯爽口，據傳北宋天聖人年，當地貢生王拱辰19 歲中狀元，封為翰林學士，衣錦還鄉時，曾對家鄉的「燒白菜」大加讚賞。故而馳名，流傳至今。
2. 此萊白菜清香軟爛，栗子酥松香甜，配以清湯燒製，其味香鮮醇美。