工藝提示
1. 原料中植物油50克是實耗量,因有過油煎制的過程,需準備植物油300克左右;
2. 烹製時注意「煎」的火候,並兩面煎勻,裝盤應將蝦一尾一尾碼整齊,以示其「煎」的特色。
2. 烹製時注意「煎」的火候,並兩面煎勻,裝盤應將蝦一尾一尾碼整齊,以示其「煎」的特色。
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