1. 罐頭中的鮮蘑一切兩開；2. 玉蘭片切滾刀塊；3. 蔥、姜切片；4. 先把水燒開，放入鮮蘑、玉蘭片燒開撈出；5. 在炒鍋中倒入花生油；6. 加入蔥片、薑片熗鍋，烹入料酒，加入素湯適量燒開；7. 撈出蔥、姜，再把鮮蘑菇、玉蘭片、精鹽、味精、胡椒粉同放入鍋中燒開，用水澱粉勾芡，湯汁收濃即可。
菜品：
鮮蘑玉蘭片
工藝：
鍋燒
口味：
汁濃味鮮，爽口不膩。
類別：
私家菜 老人食譜 高血壓調理 防癌抗癌調理
主料：
蘑菇(鮮蘑) 350克 玉蘭片 250克
輔料：
調料：
花生油30克 大蔥10克 姜10克 澱粉(豌豆)5克 料酒10克 胡椒粉2克 鹽2克 味精1克 各適量
製作工藝