菜品：
蒜調茄子
工藝：
拌
口味：
類別：
私家菜 老人食譜 高血壓調理 延緩衰老調理
主料：
茄子500克
輔料：
調料：
鹽5克 醋25克 香油15克 大蒜15克 各適量
製作工藝
大蒜搗碎成泥備用；茄子去皮，切成佛手形狀，放籠上蒸20分鐘，蒸爛取出，晾涼，用手撕成條，放入鹽、蒜泥、醋，用筷子拌勻，裝盤，上淋香油即成。