1. 將冬菇去蒂洗淨，加料酒、蔥姜絲蒸熟，略擠出水分；2. 將草魚肉剁成茸，加入精鹽、干澱粉攪拌成糊狀；3. 將冬菇光面撒上干澱粉，逐個裹上魚糊，加兩根香菜葉，碼在盤內，上鍋大火蒸熟取出；4. 炒鍋添水，加精鹽燒開，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在冬菇上即可。
菜品：
魚肉釀冬菇
工藝：
蒸
口味：
類別：
私家菜 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理
主料：
草魚 150克
輔料：
香菇（鮮） 50克
調料：
香油5克 料酒5克 澱粉(玉米)3克 鹽2克 大蔥3克 姜1克 香菜5克 各適量
製作工藝