1. 將豌豆苗擇洗乾淨，放入沸水鍋中燙熟後撈出，放入涼開水中漂洗，撈出瀝去水分，切成短段，放入盤中，撒上精鹽拌勻；2. 取小碗一隻，放入辣醬油、白糖、味精、麻油，調成味汁，澆在醃好的豌豆苗上即可。
菜品：
拌豌豆苗
工藝：
拌
口味：
色澤碧綠，鮮嫩清香。
類別：
私家菜 老人食譜
主料：
豌豆苗 200克
輔料：
調料：
辣醬油10克 白砂糖3克 鹽2克 味精1克 香油5克 各適量
製作工藝