工藝提示
1. 炸「素鱔」火力不要太旺,時間不宜過長,盡量減少香菇內的水分喪失,以保持軟嫩;
2. 因有過油炸制過程,需準備花生油500克;
3. 燒燜「素鱔」時,湯汁沸後即改小火,使原料入味。
2. 因有過油炸制過程,需準備花生油500克;
3. 燒燜「素鱔」時,湯汁沸後即改小火,使原料入味。
歷史文化
「茶煙一縷輕輕飄,攪動蘭膏四座香,烹煎妙手賽維揚」。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜營養