1.將豆腐洗淨，上碟用微波爐高火加熱二分鐘，取出瀝干水分，切小方塊；蔥切花，蒜剁蓉。
2.取一深盤，加入色拉油，用高火加熱2分鐘，下豆醬、蒜茸爆香，再加入清湯50毫升、生抽、白糖拌勻，高火加熱3分鐘取出，澆在豆腐上，撒蔥花，加蓋用高火加熱一分鐘即成。
菜品：
清蒸豆腐
工藝：
清蒸
口味：
豆腐嫩滑，醬香味濃。
類別：
孕婦食譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 老人食譜 養顏美容調理 微波食譜
主料：
豆腐 400克
輔料：
調料：
色拉油25克 豆瓣醬10克 醬油10克 白砂糖2克 大蔥5克 大蒜5克 各適量
製作工藝