干蘑菇洗刷法

先用涼水將干蘑菇沖刷乾淨，再溫水發開皺褶，輕輕刷淨雜質，最後用少量70攝氏度的熱水浸泡。浸泡蘑菇的湯水澄清後可加入菜餚中。