微波爐使用不當也會影響健康

在生活節奏越來越快的今天，微波爐無不是為忙碌的人們帶來了巨大的福音。速食便成了當今社會的新的飲食理念。有人認為用微波烹調食品會使食物中的營養價值減少60%～90%，包括礦物質和生化酶，維生素B、C和E以及抗脂肪膽物質，甚至連蛋白質的營養成分也減少了。專家指出，實際上對食物的任何加工過程都會導致其營養成分的丟失，而不單單是微波爐加熱。但是營養價值會丟失60%～90%的資料，就顯得非常的誇張和片面。而且也不是任何食物一旦經過微波加熱都會產生已知的致癌物。經常吃微波食品的人或動物，體內並不會發生嚴重的生理變化。有些流傳廣泛的說法是沒有經過科學的證實的片面說法，因此不要將其認為是正確的。但是無論是什麼都不能過度，當然也不能過度依賴微波爐。微波爐的主要用途有：食物烹調、食物解凍、食物二次加熱、食物乾燥、脫水、食物保鮮、滅菌消毒等，還有可以烘羊毛衫防蛀，自製干花，製作陶瓷，煮紅茶搾水果汁，使食物復脆，食具消毒，炒瓜子堅果，給蔬菜去皮，可使藥物防蛀防霉等妙用。

據微波爐的技術專家介紹，微波爐防洩漏是各大廠家都相當重視的一個技術問題，尤其是一些國際知名品牌，早就開發出了一些防洩漏專利技術，使微波爐成為真正的安全產品。據瞭解，國際上早已對微波爐防洩露問題制定了嚴格的標準。 生產微波爐的廠家相繼開發出獨特的防洩露技術。市場上出售的微波爐 在防洩露方面均符合有關國際安全標準，不安全的微波爐是不能上市的，因此，大家可以放心使用。但是，對於微波爐的使用有一些禁忌是不能忽視的，如：

1、用普通塑膠容器：使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑膠容器變形，二是普通塑膠會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。

2、忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不?鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。

3、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁，或者濺出傷人。

4、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

5、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱為熟食。